Mara Vaghi è una dietista nutrizionista specializzata in
Alimentazione sportiva laureatasi presso l’Università degli studi di Milano.
Fin dalla sua infanzia, l’interesse per il cibo e per la cucina nella loro natura più intima, domestica e tradizionale l’hanno fatta appassionare all’alimentazione.
Per lei un paziente informato è un paziente attento alla propria salute ed in grado di affrontare la propria alimentazione con consapevolezza e serenità. Da qui la volontà di impegnarsi nella realizzazione di interventi di educazione alimentare e formazione dei suoi pazienti.

Uncommon: Alimenta la tua salute

Negli ultimi tempi il tema dell’alimentazione è davvero sulla bocca di tutti, ma cosa vuol dire davvero “Sana Alimentazione”? Partiamo da quelle che sono le basi scientifiche per vedere come applicare nella realtà di tutti i giorni l’unica dieta riconosciuta dall’Unesco come “patrimonio immateriale dell’umanità”: la Dieta Mediterranea, una dieta tanto rinomata quanto trascurata. La conosciamo davvero?

Uncommon: Dieta e sostenibilità

In questi anni il tema della sostenibilità sta finalmente iniziando ad acquistare sempre più spazio e sempre più voce, ma ancora oggi l’informazione a riguardo è spesso limitata. Tutto quello che facciamo si ripercuote sul nostro pianeta ed anche l’alimentazione può giocare un ruolo davvero importante, ma la questione è più complicata di quello che sembra. La Food and Agricolture Organization (FAO) definisce così la “Dieta Sostenibile”: protettiva e rispettosa di biodiversità ed ecosistemi, sana, nutrizionalmente adeguata, culturalmente accettabile, economicamente sostenibile e capace di ottimizzare le risorse naturali ed umane. Cerchiamo di fare un po’ di chiarezza.